Tags: традиция

Камамбер -часть третья и пока последняя: как и кто его делает, этот национальный символ Франции?

IMG_5536




Наслаждаюсь замечательной книжкой, и Вам весьма рекомендую, называется "Камамбер, национальный миф" или все что Вы хотели узнать о камамбере и еще триста тысяч потрясающих деталей :

indexИз этой книжки вдруг узнала, что "изобретательница" камамбера Мария Харел была прославлена за счет странного визита в Нормандию одного еще более странного американца, что камамбер круглый, потому что она делала его в формочке из-под сыра ливарот,  что цвет у сыра получался скорее коричнево-зеленым, чем белым, и что скорее всего, все важные детали происхождения этого великого французского чуда - это только легенда и миф, но тем не менее - кто сказал, что народная легенда имеет меньше прав на весомость в национальном сознании, чем какие-то плебейские факты?

Вобщем, книжку еще не дочитала, как дочитаю, расправлю плечи, и провозглашу:
"ПРИЕЗЖАЙТЕ, ДОРОГИЕ ГОСТИ,  ТЕПЕРЬ О КАМАМБЕРЕ Я  ЗНАЮ ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ!"

Но - одно дело читать о сыре, другое - вкушать его во всей его зрелости и кремовитости, прямо на ферме, самой последней оставшейся в "живых" ферме, где его еще делают по-настоящему.  Да еще и в самой деревне Камамбер.
Collapse )